2014年12月24日 星期三

【食記】體驗下班後瘋酒屋的輕鬆時刻,與三五好友領略創意串燒與創意調酒蹦出新滋味

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這一天,應部落客朋友邀約,利用下班後的放鬆時刻受邀前往位於內湖地區的創意特色餐廳:「瘋酒屋」。體驗一下當日式創意串燒與英式創意花式調酒一塊碰撞,究竟能夠激盪出多少璀璨的花火,究竟它與一般居酒屋的不同之處能有多少令人耳目一新的絕妙滋味呢?咱們繼續看下去~

§ 瘋酒屋簡介:

2013年5月在台北內湖創立的「瘋酒屋」,跳脫一般民眾對於居酒屋的印象,完整詮釋了日式料理遇上英式調酒激發出的新穎味覺體驗。

瘋酒屋結合了日式串燒美食及夜店Lounge Bar的風格,座位寬敞舒適,有別於傳統居酒屋的擁擠,店內的酒瓶燈光,營造出一種慵懶休閒的氛圍,打造一個輕鬆溫暖的環境。

  • 地址:台北市內湖區金湖路32號
  • 交通資訊:內湖捷運站2號出口,出捷運站,右轉金湖路,步行約3分鐘
  • 營業時間:除週三店休外,其他日營業時間為:18:00 至 02:00

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▲內湖捷運站2號出口,出捷運站,右轉金湖路,步行約3分鐘即可抵達

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▲由於,聖誕節的腳步近了~店內的裝潢擺飾,也開始佈置出歡樂聖誕的過節氣氛,處處可以看見店家因應節日的佈置巧思

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▲隨處一個小角落放上聖誕水晶球,讓到訪的朋友,也能同步感染過節的歡樂氣氛

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▲入店映入眼簾的便是一面牆的告示牌。極鮮直送!這是店家的堅持,店家堅持食材的絕對新鮮,直接由產地富基漁港及鄰近港口嚴選最新鮮的漁獲直送,一波波的寒流襲來!店家貼心的請主廚準備了熱騰騰的鍋物,務必要讓每一位客人吃在嘴裡、暖在心裡!誰說居酒屋就只有串燒與啤酒勒!?這瘋酒屋硬是與別人不一樣~因應耶誕節日,應景的推出耶誕特餐,有機會不妨體驗一下主廚料理長:Jay 的精湛廚藝吧!提醒大家:每週三是店休日,千萬可要記得!否則,下班後想要好好放鬆,卻撲了個空,可別怪我沒跟大家提醒喔

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▲進門入座,Hitomi 連忙招呼我們就座,向我們介紹店內的特色菜單,最左邊的白色菜單:生鮮特區,皆由鄰近漁港產地直送的新鮮漁獲海鮮特色料理

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▲以上,琳琅滿目,菜色多樣變化的菜單,都是由料理長:Jay 所精心調製。

§ 主廚介紹-Jay

精通各項日式料理的板長Jay,7年的冷台經歷早已讓刀工漸臻完美,更擅長製作突顯食材特色的創意料理,不管是在店裡上演大型魚分解秀,或是針對特別食材設計創意料理,都難不倒他。

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▲在主廚準備料理的同時,店內四處逛逛、拍拍。瘋酒屋融合了日式串燒美食及夜店Lounge Bar的風格,場地寬敞舒適,現場還備有約10人左右的小包廂,可供預定。同時,也接受事前預約包場,店家會依照客人需求規劃無菜單創意料理或是依照人數或預算規劃出獨一無二的美味菜單服務

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▲新鮮漁獲、各式食材,完整的陳列在冷藏櫃中,新鮮看得見!

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▲特色公告,則會告示在主廚料理台背後,只要來現場臉書打卡加入「瘋酒屋」粉絲團,就送你一份主廚招待「味噌豆腐」喔~

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▲吧台區背後,係店家悉心收集頗具特色的酒類,經由調酒師的巧手,簡單輕鬆創作出無數獨具特色的創意調酒

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§ 調酒師- Gary

先後經歷高雄兩間頗具規模、營業風格迥異的熱門酒吧,造就了Gary調酒技術,既傳統又創新,擅長以新鮮水果調製英式調酒。服務的過程中時常細述各項酒類的品牌歷史、製作過程及特殊飲法,讓您在品酒的過程中,不只是味覺享受,也讓心靈環繞了一段旅程。

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▲Gary 精心為我調製英式調酒,採用了新鮮的水果、每杯酒都有屬於自己的故事

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▲調酒名稱:Fabulous(以琴酒、奇異果、哈密瓜甜酒、杏桃甜酒、蘋果汁調製而成)$ 230

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▲Fabulous 調酒,酒精基底濃度約 13%,新鮮水果調製而成,口感非常香甜順口,不會感覺到酒精強烈的衝突感,是非常值得推薦三五好友談天說地、吃吃串燒創意料理的良伴。如果想要好好小酌一番,來點重口味!那就跟 Gary 聊聊,讓他親手為您調製適合自己的英式調酒,好好讓自己放鬆,渡過一個美好的夜晚吧

●貼心小叮嚀:

開車不喝酒,喝酒不開車!未滿 18 歲切勿飲酒!!

就算是調酒 … 喝多了還是可能會醉的!我可是搭捷運來的呦~

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▲開胃前菜:炙燒生鮭魚。

新鮮肥美的鮭魚,主廚酌以炙燒手法處理,給料一點都不手軟!經過炙燒厚切的肥美生鮭魚刺身,把味覺提升到另一個層次,個人是非常喜愛生魚片的料理,光是第一道開胃菜就已經合我胃口了!底下襯底的小黃瓜,新鮮美味吃得到,口感十分爽脆

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▲第二道菜:烤白帶魚佐雲丹味噌。

是主廚創意料理,這可是菜單上所看不到的隱藏版喔!啥是「雲丹」?經過解說才知道,就是「海膽」!白帶魚屬於一種無鱗的魚類,魚身上滿滿一面閃耀銀色耀眼光芒的魚皮,不夠新鮮,絕對就不會像相片中那樣完整!主廚的片魚刀工可見一斑,硬是要得~將白帶魚完整的片下來卷上新鮮蔥段串燒而成,連我這不敢吃腥味很重的魚類,都可以吃得津津有味呢!搭配味噌海膽沾醬,將白帶魚與蔥段的味道,形成了一道絕妙的風味

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▲第三道菜:起司糖心蛋。

日式糖心蛋,結合異國風味的起司,形成絕妙的搭配組合。當糖心蛋送進嘴裡,我就感覺到了~就是這個味!就是這個味!就是這個味!非常重要!!所以強調三次~這蛋的口味超合我的胃口,這蛋滷的非常透徹,香氣十足!搭配濃濃起司,簡直快要難以形容,要不是天氣太冷,不然一定當下點生啤酒來好好小酌一番,這道起司糖心蛋,大大特推!!!千萬別錯過~Gary 聊到:這蛋都是經挑細選質優、安全有信譽的供應商貨源,主廚發揮創意,就是要把日常生活中常見的食材,經過巧思創意,轉化成為另一道更具生命力的創意料理,提供客人們平價、新鮮、質優的美食,是瘋酒屋全體同仁們的職志

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▲第四道菜:脆皮雞腿串

主廚修掉雞腿多餘的皮下脂肪,燒烤過後,脆口的雞皮,搭配油脂適中的雞腿肉,口感絕佳,不會造成身體多餘的負擔!之後淋上特製明太子、芥末、胡麻、梅香醬料,即成為「瘋味雞腿串」。圖左:灑上柴魚片的芥末雞腿串與圖右:明太子雞腿串,扎實的雞腿肉串,讓人一口還想接著一口再吃

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▲以上,四道菜 + 一杯調酒,陪我們渡過了輕鬆的一個小週末夜晚

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▲瘋酒屋打從成立至今,已經一年多~有不少知名藝人或網友光臨,紛紛在留言板或牆上簽名留念,找找看~認識哪一些呢?

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今天這個輕鬆自在的夜晚,感謝 友人與瘋酒屋同仁們的熱情邀約與款待,讓我體驗了有別於一般日式居酒屋的另類創意料理餐廳,這家店的地理位置非常適合在內湖科學園區或南港軟體園區上班的上班族們,下班後邀約三五好友一塊前來坐坐、品嚐,讓瘋酒屋端上拿手的創意料理,談天說地的放下一整天上班的煩悶與不愉快,給自己一點方鬆的空間吧!

如果,公司行號、團體有需要舉辦尾牙聚餐或春酒,隨時就可以拿起電話趕緊預約,給自己來場不一樣的餐聚吧~

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